COOKING CLASSES

 Leg restje spinazie in het midden van bladerdeeg en omring met verse paddestoelen op een laagje tomatensaus (ui-worteltjes-tomaatenblokejs/basilicum). Voeg spekstukjes toe en werk af met gemalen gruyèrekaas.

Cakedeeg vullen met appeltjes, perzikstukjes(confituur), noten, graantjes en uitstorten in stervorm. Cakedeeg in ronde vorm met appeltjes bedekken en na bakken bestrooien met kweeperengelei en geroosterde amandelschilfers.    

Pasta met garnaal, kip en verse spinazie of gepaneerde vis met spinazie. Kip of varkensvlees met curry gevuld met rozijntjes maar ook worteltjes en erwtjes die extra kleur geven, of gepaneerde vis met spinazie. Als dessert biscuitdeeg in muffinvorm gebakken, versierd met slagroom en chocoladesnilfers, of rijstpap met garnituur van gebakken appeltjes en noten.    

Kweeperen wassen, in stukken snijden en koken, en het sap met suiker tot gelei koken.  Serveren bij pannenkoek, op Galle brood, als zoetstof in gebak. Verse peren op bodem van kaastaart. Assortimentbord met verse druifjes. Koekjesdeeg met pudding/room laag en verse frambozen.   * GALLE Sabbat brood met bloem-gist-zout-suiker-geel van ei-afwerken met wit van ei en sesam. * KAASTAART Basis is een uitgerold brokkeldeeg met kweeperengelei als zoetstof. Hierop verse peren zetten. Overgieten met een kaasmengsel: eigeel met suiker opkloppen-plattekaas-vanillepoeder-opgeklopt eiwit. In de ronde vormen nog extra amandelschilfers toegevoegd. * KOEKJESDEEG Italiaanse koekjes fijnmaken met deegrol en hier ongezouten boter aan toevoegen, laten opstijven in de frigo,  hierop een mengsel van pudding en opgeklopte room, afwerken met frambozen.

Bak de kabeljauw in boter en leg deze in een ovenschotel. Stoof spinazie gaar, hak ze fijn en voeg deze toe. Rivierkreeftjes als garnituur op de vis en wat room op de spinazie, tevens gekookte aardappelen. Besprenkelen met citroensap, 10-tal minuten garen in de oven, en klaar voor opdienen.

Brokkelden bereiden met bloem, margarine, wat bleke basterdsuiker en melk en vormpjes bedekken, pudding toevoegen en afbakken,; daarna beleggen met fruit en versieren met slagroom. Of een grote taart met kersen (uit eigen tuin) op pudding, + perzik en appelschijfjes afbakken. Tot slot deze kersen in wat jus van zelfgemaakte kersenjam als bodem op het deeg plaatsen en daaraan griesmeelpudding toevoegen (met eidooier/suiker en opgeklopt eiwit). Heerlijk in de tuin bij perzikthee.