COOKING CLASSES

Ovenschotel bedekken met in olijfolie gebakken aubergineschijven, gegaarde rijst met curry / kippevocht, gebakken kip, tomaat en gebrokkelde Turkse kaas; 20 min 200°C. Rode spitskool roerbakken + schijfjes appel als garnituur. Very tasty!                  

Frangipanetaart: boter en suiker tot room kloppen, eieren en amandelpoeder eronder mengen. Vaak wordt vermeld bloem toe te voegen, zeker voor de grote taart met pruimenmoes op de bodem. De kleine taartjes worden afgewerkt met rechtop geplaatste schijfjes appel.  Heerlijk, doet denken aan de kleine verpakte frangipanetaartjes die je kan kopen. 

Brokkeldeeg beleggen met gestoofde (rest) groentjes oa *witte patisson - courgette - pijpajuin - tomaat en hierover Turkse kaas brokkelen, bestrooien met tijm en afbakken in de oven.    Naast de gewone pompoen, flespompoen (butternut), (oranje) Hokkaido, Spaghettipompoen en Kabocha: *Patisson echter is een pompoenachtige vrucht, 15 tot 20 cm groot, wit, geel of groen van kleur, rond van vorm met gekartelde rand; ook  keizers-, prinsen- of bisschopsmuts genoemd. Vroeg geoogst heeft ze stevig vlees en een fijne smaak, en op het einde van de zomer is ze op haar best.

  Heerlijke *Turkse (koemelk) kaas in pekelwater 55+ verwerken in groentetaart: brokkeldeeg rijk beleggen met witlof / courgette / venkel / pijpajuin, bestrooien met tijm.     * Beyaz peynir (letterlijk: witte kaas) is een Turkse kaas die behoort tot de familie van wiite kazen waartoe ook feta (Griekenland), sirene (Bulgarije) en telemea (Roemenië) behoren. Traditioneel wordt de kaas gemaakt van ongepasteurizeerde shapemelk. Het is een halfzachte, zoute witte kaas met een vetgehalte van 45%.