COOKING CLASSES

 Cupcakes: wij gebruiken 200 g speltbloem, 7 g bakpoeder, 230 g suiker, en dit mengen met 2 eieren - 180 g kweepeer-aardbeimoes, 180 ml zonnebloemolie, dan 70 g diepvriesbosbessen toevoegen en cups vullen; 25 min 180 °C. Afwerken met opgeklopte roomboter (200 g) / bloemsuiker (150 g) en 2 lepels mascarpone.  Je kan deze nog verder afwerken met bosbessenjam en poedersuiker, of geroosterde amandelen.           

Kabeljouwhaasje en reuzegarnalen aanbakken, pocheren met citroen en gember, *bataat en grof zeezout toevoegen, overdekken met verse kruiden en rijst meekoken.   * bataat is een belangrijk voedselgewas in de wereld, op de vijfde plaats in ontwikkelingslanden, na rijst, tarwe, mais en cassave. De zoete aardappel wordt oa gebruikt in de Surinaamse keuken. In Poluynesië = kumara,  in de Verenigde Staten =  Yam, in Canada = frietes = sweet potato fries.

Snijbiet in je groentepakket? Deze stoven, en afwisselend tomatensaus (+ verse kruiden als tijm-oregano-salie), gestoofde snijbiet, witte selder (of prei) met bechamelsaus en lasagnebladen; bestrooien met mozarella.     

 Wat doe je met restjes groenten - pasta - ham of zalm - ei? Bestrooien met verse kruiden uit de tuin (rozemarijn - tijm - oregano ...), het deeg dubbelvouwen als een calzone en deze bakken in de oven.