COOKING CLASSES

 Mosselen garen met ui en selder. In een pan pompoen stoven en hierbij zalm pocheren, zamen met garnalen; enkel de pompoen mixen en wat room toevoegen. Afwerken met look/zout, peper en curcuma. Aan de geurige saus de mosselen uit e schelp toevoegen, samen met stukjes selder. Heerlijk met donker waldkornbrood.

Als bodem een rest koekendeeg (recept Jodenkoek Laur's Bakery) met appel-gember-citroen moes bedekken. Als vulling eidooier met weinig suiker kloppen, plattekaas, lepel vanillebloem in room, en opgeklopt eiwit mengen. Afwerken met amandelschilfers.                                                                                                                         

Aardappelen grof raspen en hieronder ei - ui - bloem - zout en poeper mengen en deze bakken in olie. Geserveerd met lamsvlees, een paprika-tomatensaus, gebakken spitskool en gestoomde pompoen met Nigella zaad.  En dan de oliebollen in de Chanoukaweek gevuld met rode jam en eventueel bestrooid met poedersuiker of overgoten met warme honing zoals de in olie gebakken deegballen uit Griekenland en het vroegere Perzië.