COOKING CLASSES

 Linzen een paar uur laten weken en koken tot beetgaar. Ui/groene paprikablokjes stoven en de linzen verder laten garen, met een laurierblad, peper en zout; kabeljouwhaasjes boven op de linzen laten garen. Serveren met risone waar op het einde van het kookproces spinazieblaadjes aan toegevoegd worden, kruiden met nootmuskaat, peper, zout en een scheutje olijfolie met pepertjes. Of linzen met gebakken scampis in olijfolie + wat pikante olijfolie/pepertjes?   

Laagjes paksoi - aardappelen - gebakken courgetteschijven - varkenssnede + ajuisaus met gember * rijst met aardpeer, (kip)balletjes & kalkoensneden + gebakken paprikablokjes * stevige hutsepot van aardappelen - bataat - wortel met varkenshaasje / chipolata * risone met bladspinazie, hespesnede + koreander / peterselie / citroen garnituur * risotto met varkensmignonette + rucola     AARDAPPELEN EN RIJST RISONE    RISOTTO

Rabarber met mango, suiker, gember en citroen als moes of konfituur in gebak. Als zoet 'tea - hapje' in flapjes, of als apero - hapje met fetta bovenop, een verrassend smaakbommetje!    

Lentegroentjes (groentepakket de Groentelaar): stoof preiringen, worteltjes, evt raapjes en voeg deze toe aan gekookte quinoa, zeer gepast bij gebakken seitan (BIO planet). Heerlijk daarbij vers geplukte blaadjes slamix. Of voeg gestoofde lentegroentjes toe aan gekookte gierst, en serveer met een sappig stukje varkensvlees (hoeveslachterij Smismans).    

      Vul bladerdeegvellen (Aveve) met gestoofde preiringen en grondwitloof (BIO groentepakket van de Groentelaar), beleg deze met schijfjes pikante salami en geraspte kaas, bak in de oven. Kan als tapa (gedeeld) - voorgerecht (1 p) - lunch met salade geserveerd worden. Eenvoudig lekker!

  Risone met kip en scampi's, als 'lichte' maaltijd voor een theeceremonie: Japanse pioenthee en sencha met Joodse koekjes, Hamantaschen hier met plattekaas/appel/pruimenkonfituur en Rugelach cookies, heerlijk delicaat. Orzo*  (Italiaans voor gerst, ook wel risone) is een gedroogde pastasoort. De vorm en grootte is vergelijkbaar met een rijstkorrel. Orzo gebruikt men in soep, als deel van een salade of pilav, of gebakken in een braadpan. Het wordt ook wel als substituut voor de rijst gebruikt in risotto. Met orzo vergelijkbare deegwaren zien we terug in vele landen rondom de Midellandse zee. In de Israelische keuken kent men ptitim, vlokken, in Griekenland kritharaki, in Turkije arpa sehriye, ook de Arabische keuken kent het product. Uit Wikipedia

  Restje pasta bedekken met een kruidige bolognaisesaus, garneren met knolselderschijven, bestrooien met paprikapoeder en wat cayennepeper. De ovenschaal in de oven garen. Delicious!