Doorgaan naar hoofdcontent

Risone als vervanger in paëlla

 

Risone met kip en scampi's, als 'lichte' maaltijd voor een theeceremonie: Japanse pioenthee en sencha met Joodse koekjes, Hamantaschen hier met plattekaas/appel/pruimenkonfituur en Rugelach cookies, heerlijk delicaat.

Orzo* (Italiaans voor gerst, ook wel risone) is een gedroogde pastasoort. De vorm en grootte is vergelijkbaar met een rijstkorrel. Orzo gebruikt men in soep, als deel van een salade of pilav, of gebakken in een braadpan. Het wordt ook wel als substituut voor de rijst gebruikt in risotto. Met orzo vergelijkbare deegwaren zien we terug in vele landen rondom de Midellandse zee. In de Israelische keuken kent men ptitim, vlokken, in Griekenland kritharaki, in Turkije arpa sehriye, ook de Arabische keuken kent het product. Uit Wikipedia


Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Quick rijstvermicelli en noedels

Met *Aziatiche rijstvermicelli en Thaise rijstnoedels - in 3'gaar-  g erechten maken die snel klaar zijn, deze als dusdanig serveren of op het einde toevoegen aan gewokte groenten-kip-garnalen, evt. citroengras/gember als kruid en kokosroom.             * Mihoen (of bihoen of rijstvermicelli) is een dunne Chineze noedel gemaakt van rijstbloem. In Thailand bekend als sen mie, in Vietnam als bún, in de Filippijnen als bihon, in Maleisie en Singapore als bee hoon, in Indonesie als bihun of mihoen. Kantoneestaligen kennen het als mai fan en Mandarijtaligen als mi fen. Vergelijk met: * Ramen uit de Japanse keuken. Het bestaat uit Chineze noedels geserveerd in vlees- of visbouillon, veelal op smaak gebracht met sojasaus, miso, of toppings zoaals plakken varkensvlees, gedroogd zeewier, menma en bosui. Bijna elke regio in Japan heeft zijn eigen variant van ramen, zoals de tonkutsu van Kyushu en de miso-ramen van Hokkaido.  * Japanse udonnoedel, een...
Een reactie posten
Meer lezen

Nood aan Noten

Biscuit - cake - pannekoek, kun je afwerken met appeltjes en okkernoten (in combinatie met amandel). Het gebruik van spelt(bloem) en rabarber triggert de smaak van noten.    Biscuit met appeltjes en okkernoten         Speltcake (+ ricotta) met rabarberstukjes en geschaafde amandelen    Bladerdeeg (+ ricotta) bedekken met appeltjes en okkernoten   Speltpannekoek (speltmeel en speltvlokken) in de oven bereiden,  met appeltjes en notenmengeling van okkernoten en amandelschilfers Notenkoekjes met volkoren speltmeel   De notenballs met dadels - recept van Laus & Michelle -
Een reactie posten
Meer lezen

Banaan-appel-kers bij koek in het voorjaar 2024.

 Gebakken appeltjes of kers uit blik gebonden met maïzena zijn altijd beschikbaar. In het pannekoekendeeg haverblokken en/of banaan als extra zetmeelbron. Laat 2 schijven over om te bakken in de pan (+ scheutje Amaretto). Nog een toef opgeklopte slagroom!  
Een reactie posten
Meer lezen