COOKING CLASSES

  Konijn (met gele parika en sluimererwten) voor de studenten! En een pittige tomatensaus met tuinkruiden over gevulde cannelloni (ricotta/basilicum) in de oven; deze serveren met eerder gekookte linzen in bulghur (eerst ui en blokjes wortel fruiten).   

 Gebakken appeltjes of kers uit blik gebonden met maïzena zijn altijd beschikbaar. In het pannekoekendeeg haverblokken en/of banaan als extra zetmeelbron. Laat 2 schijven over om te bakken in de pan (+ scheutje Amaretto). Nog een toef opgeklopte slagroom!  

 Melk opwarmen met rest pasta penne al dente, de pap binden met vanillebloem, zoeten met weinig suiker en als smaakstof echte vanille toevoegen.    

   

De eerste spinazieblaadjes even stoven en gare pasta toevoegen, wat room en afwerken met geraspte kaas. Naar keuze met (zelfgemaakte) kaaskroketten. Witte saus met gerapste kaas, zout-peper-muskaatnoot- ras el hannout, wentelen in bloem-eiwit-paneermeel /paprikapoeder.       

De kruidenbakken té vroeg buiten gezet,  fragiele soorten weer naar binnen voor de vorst s'nachts. Nu gemakkelijk te gebruiken: in kruidenomelet, roerei/kruiden, pilavrijst* of als garnituur bij gepaneerd vlees met gebakken aardappel/erwten.        *Pilav is een gerecht uit het Midden-Oosten (Turkije, Perzië, India en Centraal-Azië) bestaande uit een graansoort (meestal rijst) gefruit in olie en vervolgens door toevoegen van bouillon gaar gesmoord met kruiden (afhankelijk van de landstreek), groenten, peulvruchten en vlees. 

Kabeljauwmoot door een beslag van ei/bloem/water halen, doorpaneermeel, met curcuma/paprikabestrooien en bakken; serveren met gestoomde broccoli en een pasta/spinaszieschotel.