Doorgaan naar hoofdcontent

Mais, basisvoesel in Latijns-Amerika.


Wat met een restje puree en een overschot rijst -pesto ... strooi er maïs over, en plaats in de oven met een klontje boter + verse geitekaas. Heerlijk met zalm in de oven. Kleur je bord met (gekookte) groene boontjes.




De uitgestrekte maïsvelden tekenen het Vlaamse landschap. Maar ook maïs kan op een andere manier geteeld worden, in combinatie met bomen of andere gewassen. Op de kleine landbouwperceeltjes van Ecuadoraanse boeren, zie je vaak enkele rijen maïs, met ernaast yuca, sinaasappelbomen, aardappelen, uien en vele andere gewassen. Voor deze kleine landbouwers is een gevarieerd perceel belangrijk. De opbrengst is immers voor eigen gebruik en voor de lokale markt. Zo hebben ze dus een gevarieerd dieet en kunnen ze voortdurend de oogstrijpe groenten en fruit op de lokale markt verkopen.

Uit bos+, meer dan bomen alleen

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Quick rijstvermicelli en noedels

Met *Aziatiche rijstvermicelli en Thaise rijstnoedels - in 3'gaar-  g erechten maken die snel klaar zijn, deze als dusdanig serveren of op het einde toevoegen aan gewokte groenten-kip-garnalen, evt. citroengras/gember als kruid en kokosroom.             * Mihoen (of bihoen of rijstvermicelli) is een dunne Chineze noedel gemaakt van rijstbloem. In Thailand bekend als sen mie, in Vietnam als bún, in de Filippijnen als bihon, in Maleisie en Singapore als bee hoon, in Indonesie als bihun of mihoen. Kantoneestaligen kennen het als mai fan en Mandarijtaligen als mi fen. Vergelijk met: * Ramen uit de Japanse keuken. Het bestaat uit Chineze noedels geserveerd in vlees- of visbouillon, veelal op smaak gebracht met sojasaus, miso, of toppings zoaals plakken varkensvlees, gedroogd zeewier, menma en bosui. Bijna elke regio in Japan heeft zijn eigen variant van ramen, zoals de tonkutsu van Kyushu en de miso-ramen van Hokkaido.  * Japanse udonnoedel, een...
Een reactie posten
Meer lezen

Nood aan Noten

Biscuit - cake - pannekoek, kun je afwerken met appeltjes en okkernoten (in combinatie met amandel). Het gebruik van spelt(bloem) en rabarber triggert de smaak van noten.    Biscuit met appeltjes en okkernoten         Speltcake (+ ricotta) met rabarberstukjes en geschaafde amandelen    Bladerdeeg (+ ricotta) bedekken met appeltjes en okkernoten   Speltpannekoek (speltmeel en speltvlokken) in de oven bereiden,  met appeltjes en notenmengeling van okkernoten en amandelschilfers Notenkoekjes met volkoren speltmeel   De notenballs met dadels - recept van Laus & Michelle -
Een reactie posten
Meer lezen

Banaan-appel-kers bij koek in het voorjaar 2024.

 Gebakken appeltjes of kers uit blik gebonden met maïzena zijn altijd beschikbaar. In het pannekoekendeeg haverblokken en/of banaan als extra zetmeelbron. Laat 2 schijven over om te bakken in de pan (+ scheutje Amaretto). Nog een toef opgeklopte slagroom!  
Een reactie posten
Meer lezen