Doorgaan naar hoofdcontent

Sint Jacobsnoten en everzwijnragout met geuze Boon, een idee voor de Eindejaarsfeesten.

 

 

 

Sint Jacobsschelp (uit de Aldi vers frigo) aanvullen met pasta penne, bestrooid met parmigiano reggiano, serveren met avocado met schijfje limoen. 

Everzwijnblokjes (Colruyt) goudgeel bakken met ui, oude Geuze (Boon) toevoegen, peper/zout, min 1 u in stoofpot in de oven garen, afwerken met dadelsiroop/balsamico (LOKaal) - appelsiroop (zelfgemaakt) en binden met maïzena. Volgende dag opwarmen met wat Marokkaanse tijm/laurierblad. Serveren met Thai Jasmine witte rijst (Fairtrade), rauw witlof/avocado/mayo en geraspte worteltjes met humus/mango. 

Gebakken appeltjes in boter bestrooien met speltmuësli en serveren met gemengde gewone/vanille yoghurt.



Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Lasagne evenwichtig groenten en spek

 Een laagje tomaat met basilicum uit blik, vellen, wortelschijfjes aangefruit in olijfolie, vellen, licht gebakken spek met repen paprika, vellen, geblancheerde broccoli met room erover, velle, tomaat met basilicum en spek; bestrooien met geraspte kaas. Serveren met rauwkost. In een doosje: een portie voor de kleindochter, op te warmen in de microgolf.
Een reactie posten
Meer lezen

Groenten - Groentelaar - Huttestraat, Pepingen

Altijd smaakvol!  Paddestoelen bij gebakken zalm, geraspte  wortel - rode biet bij een pasta / ham met kaassaus of bij tortilla, Vichi wortelen + erwtjes uit peulen met spek / chipolata, tempura koolrabi bij inktvisringen en losse groene koolbladeren in de wok met aardappeltjes en worst. Lode geeft ons een notenbrood van t'BRUUT mee en dat smaakt heerlijk!  
Een reactie posten
Meer lezen

Pesto met rucola, keuze pijnboompitten / walnoten

Blaadjes Rucola (we krijgen een hele zak vol) in de cutter van de keukenrobot mixen (volgens recept 200 g maar ik gebruikte meer) met 90 g olijfolie, 40 g pecorino in stukjes gebroken en 30 g  (geroosterde) pijnboompitten + knoflookteentje, afwerken met zwarte peper. Geserveerd met gebakken zalm.  VARIANT: walnoten ipv pijnboompitten en in doosjes (portie voor 2 personen) ingevroren.  
Een reactie posten
Meer lezen