Doorgaan naar hoofdcontent

Cannelloni pikant met spinazievulling

Cannellonirolletjes vullen met gestoofde (uitgelekte) spinazie gemengd met ricotta-pijpajuin-zout-chilipoeder. Ui stoven in olijfolie, sambal oelek eventjes meebakken, tomatenpulp en verse tomaatjes toevoegen.  Laagje tomaat, gevulde rolletjes en mozarella 30' op 180°C in de oven. Afwerken met paprikapoeder en peterselie.

 
Sambal* is de Indonesische en Maleisische naam voor een condiment en ingrediënt dat traditioneel gezien bestaat uit gemalen pepers.
Sambal oelek: rode pepers, zout en (een beetje) suiker (oelek is wrijven).
Maleisiërs en Indonesiërs geven meestal de voorkeur aan verse sambal boven die uit een potje.


Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Lasagne evenwichtig groenten en spek

 Een laagje tomaat met basilicum uit blik, vellen, wortelschijfjes aangefruit in olijfolie, vellen, licht gebakken spek met repen paprika, vellen, geblancheerde broccoli met room erover, velle, tomaat met basilicum en spek; bestrooien met geraspte kaas. Serveren met rauwkost. In een doosje: een portie voor de kleindochter, op te warmen in de microgolf.
Een reactie posten
Meer lezen

Groenten - Groentelaar - Huttestraat, Pepingen

Altijd smaakvol!  Paddestoelen bij gebakken zalm, geraspte  wortel - rode biet bij een pasta / ham met kaassaus of bij tortilla, Vichi wortelen + erwtjes uit peulen met spek / chipolata, tempura koolrabi bij inktvisringen en losse groene koolbladeren in de wok met aardappeltjes en worst. Lode geeft ons een notenbrood van t'BRUUT mee en dat smaakt heerlijk!  
Een reactie posten
Meer lezen

Pesto met rucola, keuze pijnboompitten / walnoten

Blaadjes Rucola (we krijgen een hele zak vol) in de cutter van de keukenrobot mixen (volgens recept 200 g maar ik gebruikte meer) met 90 g olijfolie, 40 g pecorino in stukjes gebroken en 30 g  (geroosterde) pijnboompitten + knoflookteentje, afwerken met zwarte peper. Geserveerd met gebakken zalm.  VARIANT: walnoten ipv pijnboompitten en in doosjes (portie voor 2 personen) ingevroren.  
Een reactie posten
Meer lezen